，钟晴便将赵氏、李氏、钟红叫到灶台前，开始教授卤肉的方法。 钟晴将卤肉的步骤，从焯水、熬汤色到下各种卤肉香料，最后加水卤制，钟晴都教的十分细致，哪怕什么时候大火爆炒、什么时候小火慢炖，钟晴都一步一步的仔细教着，生怕他们三人听不懂。 当然钟晴知道这卤肉不是一下就能让他们三人学会的，但是熟能生巧，她打算开业的这一个月的时间，好好训练他们三人，这样钟晴以后就能脱离开来，有更多的时间去做其他的事。 因为这古代的人起床时间都很早，如果开店的话那可能凌晨就要起床开始卤制，所以钟晴就想了个办法，每日下午开始清洗猪肉，然后晚上将卤肉卤好并泡在卤汁里，这样让卤肉更好入味儿，第二天一大早再将卤肉加热后售卖，这样一个流程下来，不会让大家太累，还充分利用好了时间，一举两得！...

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